طاجين أمازيغي

المقادير

• 500 جرام لحم ضاني
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مدقوق
• 200 جرام بسلة
• 4 حبات خرشوف
• 2 حبة جزر مقطعة مكعبات
• 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كزبرة مفرومة
• 1 حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• ¼ كوب زيت

طريقة التحضير

1. تبلي اللحم بالزيت والثوم وباقي البهارات وضعيها في حلة على نار متوسطة
2. قلبيها من الناحيتين إلى ان تأخذ لونا ذهبيا
3. اضيفي البصل وقلبيه جيدا ثم اضيفي البقدونس والكزبرة ثم مكعبات الطماطم
4. اضيفي الدزر والخرشوف ثم كوبين ماء
5. انقلي المكونات إلى طاجن فخاري، واضيفي البسلة والبطاطس واجخليه فرن ساخن حتى ينضج تماما