 |
| وقت التحضير: 30 دقيقة وقت الطبخ: ساعة ونصف |
المقادير
- ديك رومي
- كبدة دجاج
- فواكه مجففة
- زبيب
- أبو فروة
- ديمي جلاس
- بيض
- لبن
- توست
- كريمة لباني
- كرفس
- كرات
- بصل
- زعتر
- زبدة
- ملح - فلفل
طريقة التحضير
- قطعي صدر الديك الرومي
- ادخلي بقية الديك بعد تتبيله بالملح والفلفل إلى الفرن مع جزر وكرات وكرفس وبصل
- لفي الصدر باستخدام خيط لعمل عرق روستو وقلبيه في قليل من الزيت
- في طاسة أخرى ضعي قليل من الزبدة ثم اضيفي اليها كرات وكرفس وزعتر ومكعب مرقة وقلبيها جيدا، اضيفي اليها ابو فروة بعد جرشه جيدا في الخلاط
- قطعي العيش التوست إلى مكعبات ثم اسقيه باللبن حتى يصبح طريا وقابل للعجن
- ذوبي الدمي جلاس في قليل من الماء
- اخلطي كل المكونات على بعضها العيش التوست مع الديمي جلاس مع الخضروات، مع الفواكه المجففة بعد تقطيعها لقطع صغيرة
- اضيفي إلي الخليط بيض وقلبيه جيدا حتى يصبح عجينة سهلة التشكيل
- استخدمي ورق زبدة للف الحشو على شكل اسطوانه ثم لفيها بورق ألمونيوم وضعيها في صينية بها قليل من الماء وأدخليها فرن ساخن
- انزعي الجلد عن صدر الديك الرومي وقطعيه إلى شرائح واستخدمي المطرقة لفرد الشرائح جيدا
- افرديها على ورق المونيوم واستخدمي الحشوة نفسها لفيها اسطوانه وأدخليها الفرن
- اخرجي الديك الرومي من الفرن واستخدمي ما تبقى من الحشو لملأ فراغ الصدر وأعيديه مرة أخرى إلى داخل الفرن
- قطعي الصدر الروستو إلى شرائح وثبتيها باستخدام خلة أسنان في الديك الرومي
- زينيه بالخضروات السوتيه وشرائح الحشو والصدور المحشية وقدميه
0 التعليقات:
إرسال تعليق